ಮಾನವ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಗ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ತಿಳಿದಿದೆ, 100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ವಿಟಮಿನ್ ಅಸ್ತಿತ್ವವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ 1911 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಬೀತಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನೊಬೆಲ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದರು.
ಜೀವಸತ್ವಗಳ ದೈಹಿಕ ಪಾತ್ರ
ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಭರಿಸಲಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಂತೆಯೇ ಅವರು ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 200 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅನೇಕ ನಾವಿಕರು ಸ್ಕರ್ವಿ ರೋಗದಿಂದ ಮರಣಹೊಂದಿದರು, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕೊರತೆಗಿಂತ ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಇದು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ನಾವಿಕರು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೂಲ ವಿಟಮಿನ್ C ಗಳು ರೋಗದ ಏಕಾಏಕಿ ತಡೆಗಟ್ಟಲು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾನವನ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ದೈಹಿಕ ಪಾತ್ರವು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗೆ ಬರಬೇಕು. ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಅನೇಕ ದೈಹಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರ ಕೊರತೆಯು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ರಿಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ದುರ್ಬಲ ದೃಷ್ಟಿ, ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಹಿತಕರ ರೋಗಗಳು.
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪಾತ್ರ
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ದಿನ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ (ಎ, ಇ, ಡಿ - ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಲ್ಲದು) ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ (ಬಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇತರರು, ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಪುನರ್ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯು ಮತ್ತು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಕೊರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ದುರಂತವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ C
ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ ಮತ್ತು ಇ ಪಾತ್ರವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ಪುನರುತ್ಪಾದಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಅವರು ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಉತ್ತಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯೂ ಪೋಷಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ.