ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೇವಲ ಯಹೂದಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾತ್ರ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಒಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಈ ಕಲ್ಪನೆಯ ಕುಸಿತವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ ತಿಂಡಿ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ.
ಅದರ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಫಾರ್ಮಾಕ್ ಎಂಬುದು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳುವಂತಹ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಮರಣದಂಡನೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಶ್ರೇಷ್ಠ ಯಹೂದ್ಯ ಸೂತ್ರ - ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೃತ ದೇಹವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪುಹಾಕಿರುವುದು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೇಬು ಸಣ್ಣ ಆಂಟೋನೊವ್ಸ್ಕೋಯ್ - 0,5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ನ ಚೂರುಗಳು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಫಾರ್ಸ್ಕ್ಮ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದಿಂದ ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ತೊಳೆದು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಪಲ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ನ ಚೂರುಗಳು ಹಾಲಿನ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನೆನೆಸು. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಘಟಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು, ನಾವು ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೃತ ದೇಹವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪುಹಾಕಿರುವುದು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಲೆ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದಿಂದ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಕುದಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ. ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪೂರ್ವ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ರುಚಿ ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ - ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೃತ ದೇಹವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪುಹಾಕಿರುವುದು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೇಬು ಆಂಟೋನೊವ್ಸ್ಕೊ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಇಲಾಟ್ಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಂಠಿ ತಾಜಾ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಂದಿನ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ನ "ಸಿಕ್ಕಿಸು" ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಶವವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ
ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು, ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಶುಂಠಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೆಳೆತ, ಬಹಳ ಮೃದುವಾದ (ಆದರೆ ಕರಗಿಸದ) ಬೆಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದುಕೊಂಡರೆ ಅದು ತುಂಬಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತುವರಿದ ಫಾರ್ಶ್ಮಾಕ್ ಮುಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.