ಮೀನುಗಳಿಂದ ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್

ಗಲಾಂಟೈನ್ಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಅಖಂಡ ಚರ್ಮವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ರೋಲ್ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ಯಾಲನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವಂತೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಮೀನುಗಳಿಂದ ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಮುದ್ರ ಪರ್ಚ್ನ ತುಂಡುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಚಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಸೆಲರಿ - 1 ತುಂಡು ಒಂದು ಕಾಂಡ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾರುದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಪರ್ಚ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ನ ದ್ರಾವಣ. ಎಗ್ ಅಂದವಾಗಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಗಿದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪುಜ್ರೆರೆಮ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಡ್ಸಾಲಿವೈಮ್ ಸಮೂಹ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಾವು ಹಾಲು ಬಿಸಿ, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹಳದಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು whisk ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೂ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು 1 ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮೀನು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಾವು ಕೆನೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಓವನ್ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಿಳಿ ಮೀನು ದನದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಮೀನಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾವು ರೂಲೆಟ್ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸೆಲರಿ ಮೇಲೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳ ಮುಕ್ತ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊದಿಸಿ ಅದನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಮೀನು ಗ್ಯಾಲಾಂಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.