ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಲಸಾಂಜದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ರೆಸಿಪಿ ಹಾಳೆಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಲ್ಲಿ ಒಗಟುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲಿಸ್ಬೇನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 30 ಮಿಲೀ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1/2 ಕಪ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು.

ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ, ಎಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೆಡಿ ಡಫ್ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಸಾಂಜದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ ಬೆಚಾಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಸ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ 2 ಕಪ್ಗಳು;
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗೋಲ್ಡನ್ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಹಾಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿಲ್ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು;
• ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ 300 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಕೆಜಿ ತುಂಬುವುದು (ನೀವು ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• 3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್;
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ (ಒಣಗಬಹುದು);
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಇಂಧನವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಸ ಪದರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಪಫ್ ಕೇಕ್ - ಲಸಾಂಜವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. "ಪೈ" ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಮಾಡುವುದು ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುವವು.