ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಎಂಬುದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇಟಲಿಯ ಮನೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟರೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸತ್ಯವಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟವನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ನೀವು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವಿರಿ.
ರಿಕೊಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 2 ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ (1 ಶಾಖೆ) ಸೇರಿಸಿ. ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ತೈಲ ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ನೀರನ್ನು. ಮೇಲೆ, ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಔಟ್ ಲೇ, ಬೀಜಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- 72.5% ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 1/3 ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಡಫ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಳೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ರಿಕೊಟಾ ಚೀಸ್ 1/3 ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ಗೆ ಬೀಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ browned ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಔಟ್ ಹಿಂಡುವ ಒಂದು ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ, ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬುವ ಹರಡಿತು. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ರಿಕೊಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬ್ರೆಡ್ - 4 ಚೂರುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ರಿಕೊಟ್ಟಾ - 0,5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 2 ಹೋಳುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು" ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿ
ಓವನ್ ಗ್ರಿಲ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಮೇಲೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಇಟಲಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಟೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 2 ಕಾಯಿಗಳ ಎಣ್ಣೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 2 ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ರಿಕೊಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ - 4 ಕಪ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಪುದೀನ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಿಕೋಟಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ. ನಂತರ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಇಡುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ರಿಕೋಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.