ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಸ್

ಪ್ಯಾಟಿಸೊನ್ಗಳು ಕೋರ್ಜಟ್ಗಳ ಸಂಬಂಧಿಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸ್ಟೀವ್ಡ್ , ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ ಹಾಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಥೈಮ್ - 3 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಮಚವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹೊರಗಿನ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಸಿಯಾದ ಪಾಟಿಸನ್ಗಳಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಪಾಟಿಸನ್ಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮೃದು ತನಕ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದವರೆಗೂ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿನಲ್ಲಿ ಪಾಟಿಸನ್ಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಥೈಮ್ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೀಸನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಟೆರೊಕ್ಕೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಟಿಸನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ನೀರು ಮುಗಿಸಿದರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಸ್ ಕೋಳಿ ತುಂಬಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು "ಕ್ಯಾಪ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗೋಡೆಗಳ ಬಳಿ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತೈಲವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲಚುಕ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಶಿಂಕೆಮ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಿಂದೆ ರುಚಿಯಾದ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ತುಂಬಿದೆ. ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುವ ಓವನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ patissons ಸೇವೆ, ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆವು, ನಂತರ ರಜೆಗಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.