ಕ್ರೌರ್ಯದಿಂದ ದೊಡ್ಡವರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದ ಆಚರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು, ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ.
ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೌಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹ್ಯಾಮ್ - 150 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಂಪು semisweet ವೈನ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಸಾಲೋ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ಬಲ್ಬ್, ಚೂರುಪಾರು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಶಾಖವನ್ನು ಹರಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಕೋಝಾನೊಕ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಎಸೆಯಿರಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಜೊನಾಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನರಿ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಬಿಂಗಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೌಟ್ ನಿಂದ ಬಿಗ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೌಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹೂಕೋಸು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತೈಲವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮಾಂಸ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈಗ ಕ್ರೌಟ್ ತಿರುವು ಬಂದಿತು. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಿನ್ನರ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಪಾರು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಿಗ್ವುಸ್ ಬಹುಕ್ಯಾರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟ್ ನಿಂದ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಫೋರ್ಕ್;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಒಣಗಿದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೌಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಡಿಗೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಶಿಂಕ್ಯೂಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೌಟ್ ಜೊತೆ