ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮ್ಮಿಶ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬಹುಶಃ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ಚಾವಟಿಯ ನಂತರ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೆಜ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸಾರ - 5 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಜೋಳದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪಗಳು ತನಕ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಸ್ಟ್ರೋಕ್, ವಿನೆಗರ್, ವೆನಿಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಗ್ರ್ಯಾನುಲೇಡ್ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರದ ಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಪ್ರೊಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರಚನೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಬಹುದು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚೀಲ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಗಂಟೆಗೆ 225 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮಿರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಇದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಓಪಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ವೆಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪೈ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ನೀವು ಖರ್ಚನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 245 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 750 ವ್ಯಾಟ್ಗಳಷ್ಟು ಶಮನಗೊಳಿಸಲು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯು ನಿಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ, ಕೊಕೊ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಂತಹ ಸುವಾಸನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಸರಳ ಕೆನೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಿರಿಂಗಿಗಳಿಗೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಫಿ ಸಾರ - 15 ಮಿಲಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕೆನೆ - 290 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಹುರಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕಾಳು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಮುಂದುವರೆಯಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಹೊಳೆಯುವಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕಣಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂಲವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ. ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು 140 ಗಂಟೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಒಣಗಿದ meringues ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತೀ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.