"ಸ್ಮೆಟನ್ನಿಕ್" ಒಂದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು (ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು "ಸ್ಮೆಟನ್ನಿಕಾ" ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ವಾದ ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿಯ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನ - ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು) ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಪರಿಮಳದ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ ಸ್ಮೆಟಾನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ.
Smetannik ಗೆ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೊದಲ - ಸರಳವಾದ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ "ಸ್ಮೆಟನ್ನಿಕ್" ಅನ್ನು ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದಪ್ಪ - 300 ಮಿಲಿ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಬ್ರಾಂಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ - 2 ಪಿಂಚ್;
- ಆಹಾರ ಸೋಡಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡಿದೆ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ದಪ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೊಕೊ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಬ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಇಂಟರ್ಪ್ಲೇಯರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ:
- ನೆಲದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು (ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್) - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿದ್ಧ ಕಪ್ಪು - 1 ಮಧ್ಯಮ ಟೈಲ್.
ತಯಾರಿ
ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದೃಢವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಲೋಕ್ಸ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ರಮ್, ಸೋಡಾ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟದ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾದ 2/3 ಅಚ್ಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ನೀವು ತಕ್ಷಣ 2 ರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು). ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ (ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 200 ° C). ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಓವನ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಬಾಗಿಲನ್ನು ತಲುಪಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡಿ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡೋಣ.
ಈಗ ಕೆನೆ ತಯಾರು. ಕೊಕೊ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ದಪ್ಪ ಹಣ್ಣು ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕೆನೆ ರುಚಿ ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಣ್ಣು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಜೆಲಟಿನ್ನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (150 ಮಿ.ಲೀ.ನಷ್ಟು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರಿಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಗ್ರಾಂ, ನಂತರ ತಳಿ). ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಿಂತ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು.
ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಕೆನೆನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ನಾವು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕೇಕ್ಗಳು ಭವ್ಯವಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ "ನಾಲ್ಕು-ಅಂತಸ್ತಿನ" ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಎರಡು "ಎರಡು-ಅಂತರದ" ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗೆ ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಂದವಾದ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿ), ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್, ಕರ್ರಂಟ್ಗಳು, ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣು ಮುರಬ್ಬ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಇತರ ಬೆಳಕು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ತುಂಬಾ ರಸವತ್ತಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ದಿಟ್ಟತನವನ್ನು ಅದ್ಭುತಗೊಳಿಸಿ.
ಟ್ರಫಲ್ ಕೇಕ್ "ಸ್ಮೆಟನ್ನಿಕ್"
ತಯಾರಿ
ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಕ್ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಈ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ, ಕೆಕೊವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 4 "ಮಹಡಿಗಳನ್ನು" (ಅಥವಾ 2 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು, ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ನಿರ್ಮಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮೇಲಾಗಿ, ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ರೂಯಿಬೋಶೆಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.