ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ನಯಮಾಡು ರೀತಿಯ - ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ನಯಮಾಡು - ಯಶಸ್ವಿ ಅಡಿಗೆ ಕೀಲಿಯನ್ನು. ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಅಡಿಗೆ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳು ಸೊಂಪಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ರೂಡಿ ಮೇಲ್ಮೈ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಬ್ದವಲ್ಲ.

ಮೊಸರು ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ನಯಮಾಡು ಹಾಗೆ, ಸುಲಭ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು, ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ನಯಮಾಡು ಎರಡು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅಡಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

1. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅವುಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು - ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕೃತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೀತ - ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ "ಕೆಲಸ", ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್, ನಯಮಾಡು ಹಾಗೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ನಯಮಾಡು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಅಡಿಗೆ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅದ್ದೂರಿ ಅಡಿಗೆ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಪೂರೈಸಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ವ್ಯಾಟ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಜಿಂಕೆ ಮತ್ತು ಪೈ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಾಲು ಬಿಸಿ.
2. ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಮೊಸರು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ನಯಮಾಂಸದಂತಹವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒಬೊನೈಟ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಡಫ್, ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ನಯಮಾಡು ಹಾಗೆ

ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಫಿನ್ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ) "ಖಿನ್ನತೆ" ಯೀಸ್ಟ್, ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಇದ್ದಾಗ ಅದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 750 ಮಿಲಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1,2 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ.
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗಲು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನೀಡಿ.
5. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಫ್ ಮಾಡಿ, ನಯಮಾಡು ಮುಂತಾದವು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೊಲ್ಡ್ ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಡಫ್, ಫ್ಲಫ್ ನಂತೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ನಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿದರು. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ "ನಿದ್ರಿಸುವುದು", ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟೀಸ್ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಈಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿನ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಫ್ ನಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಫ್ಫ್ ಆಗಿ ಡಫ್

ಪಿಜ್ಜಾ - ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೋಫದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಅದ್ದೂರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮೊಸರು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸೋಡಾ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮುಳುಗಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 625 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆ.
2. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
4. ಮೇಲಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ನಯಮಾಂಸದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಹರಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಯಮಾಡು ರೀತಿಯ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಚ್ಚದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಹುಡುಕಬಹುದು, ಇವರು ಸುಲಭವಾದ ಅಡಿಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆದರ್ಶವಾದಿಯಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇತರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 870 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. Whisk ಮೊಸರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಫಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿನಲ್ಲಿ ಮೆದುವಾದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೂಪದ ತುಂಡುಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ನಯಮಾಡು ಹಾಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ನಯವಾದ ನಯಮಾಡು - ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಷಯ: ಅದು ಮರ್ದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರದ ಮೇಲೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಭವ್ಯವಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಆರ್ಥಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಳಂಬ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಫೀರ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಕ್ಕರೆ, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.

ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ ಈಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುಂಡು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಬರದ ನಂತರ ಅಳತೆಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಿರಲು, ಆದರೆ ತುದಿಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಿಟ್ಟು - 375 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನೀವು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಿಲ್ಲದೆ, ತುದಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು.

ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿನ dumplings ಗಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧ ಹಿಟ್ಟು

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೊಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಶೆಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಕೆಫೀರ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಶ್ರಾಂತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿಸಿ.
3. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.