ಪುರಾತನ ಕಾಲದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಗಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಬಾರಿ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ ಅವಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ವಾಸಿಮಾಡುವ ಬೆರ್ರಿ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಜೌಗು ಮತ್ತು ತುಂಡ್ರಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ಬಳಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತವೆ.
ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 72.5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಡಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆರ್ರಿ ಮೇಘಬೆರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ವೈಭವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಗಣಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಪೈ ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕರ್ಟ್ಗಳು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತುಂಬಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
ಆರ್ದ್ರ ಮೇಘಬೆಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೋಡಬೆರ್ರಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ನಮಗೆ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಮಾಗಿದಂತಿಲ್ಲ. ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಯು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೋಡದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ ಆರ್ದ್ರ ಮೇಘಬೆಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೋಡದ ತೊಳೆದು, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಹೋಗಬೇಕಾದರೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಕುದಿಸಿ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಘದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಸ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀಟರ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿಸಲು ಬಿಡಿ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಟಿಂಚರ್ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಧಾರಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಕ್ಷಣ ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿವೆ, ನಾವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ 3 ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೇಘಬೆಲೆಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಜ್ಯೂಸಿರ್ ಮೂಲಕ ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರಸವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, 100 ಮಿಲಿ ಶೀತ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.