ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿಲು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು?
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಇರಿಸುವುದು? ಅವುಗಳ compote ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
- ಜೇನು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಜೇನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿರಪ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದವು
ನೀವು ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವೇ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಬಹಳ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಆ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕೇಳಿ, ಸಿರಪ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಹೌದು, ನಾವು ಕೇವಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗವು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಕೆ.ಜಿ. ಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ½ ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಜಲಪೂರಿತ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಅವರು ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಲೀಟರ್ಗೆ ಅದು 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ.
ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಸಾಮಾನ್ಯ compote ನೀವು ನೀರಸ ವೇಳೆ, ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಹಾ ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿ ಇರಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆಗೆ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಒಂದು compote ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ತಜ್ಞ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ವೈನ್ (ಯಾವುದೇ) - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೈನ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಣಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವೈನ್ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ compote ಸುರಿಯುವುದು ನಂತರ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೂ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತವೆ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಚಟ್ನಿ
ಸಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಟ್ನಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು - 830 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ (ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್) - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಲವಂಗ - 10 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಅವರೆಕಾಳು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
- ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯ ನಂತರ ನಾವು ಕಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸಾಸ್ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಟ್ನಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೆಚಪ್
"ಚಟ್ನಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಿದರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು "ಕೆಚಪ್" ಎಂಬ ಪರಿಚಿತ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ. ಯಾಕೆ ಅಲ್ಲ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸಕ್ಕರೆ-700 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವಿನೆಗರ್ - 400 ಮಿಲೀ;
- ಶುಂಠಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಣಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದವು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕುಕ್. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ.