ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸ್ಥಿರ ಸಂಯೋಜನೆ ಇಲ್ಲ, ಇಟಲಿ - ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡಿನೊಳಗೆ ಬೆಳೆಯುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮಾಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಸಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಳೆಗಳು - 14 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ - 415 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ - 145 ಮಿಲಿ;
• ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 680 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಹೊರಬಂದಾಗ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ಹೊರಬರಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಎರಡನೆಯ ಭಾಗವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ರಿಕೊಟಾ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಹಾಕಿ, ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಮೊದಲ ಜೋಡಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಭಾಗದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇಡಿಸಿ, ತುಳಸಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಿಕೋಟಾವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ವಲಯಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಜೊತೆ ರಿಕೊಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆಚಾಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆನ್ಟನ್ ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 880 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಕಾಂಡ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 230 ಮಿಲಿ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸೋಯಾ ಹಾಲು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಳೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿ ಮೊಳಕೆ ಆರಂಭಿಸಿ: ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗಲು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

ಈಗ ಅದು ಬೆಶೆಲ್ ತಿರುವು. ಅವರಿಗೆ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ 190 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸಿ.