ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - ಉತ್ತಮ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕುಕ್ ಇದು ಮೊದಲಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಷ್ಟ ಅಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಯಕೆ, ಸಮಯದ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವು ನಿಜವಾಗುತ್ತವೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಯಾವುದಾದರೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧೂಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉದ್ದದ ಉದ್ದವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಹಾನಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
2. ಕರುಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧೈರ್ಯವಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ, ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಅತಿಮುಖ್ಯವಾದ, ಸುರಕ್ಷಿತ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಆರಿಸಬಹುದಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಹಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ದಂತಕಥೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ.
• ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಾಲೋ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ರಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಅವರು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬಡಿಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ರಚನೆಗೆ, ಮಾಂಸವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೆಲದ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸ ತಿರುಚಿದ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಮಸಾಲೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಫಲಿತಾಂಶದ ಸಮೂಹದೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಸೇಜ್ 110 ಡಿಗ್ರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪಟಿಕ್ ಸಾಸೇಜ್

ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಮಾಡಿದ ಯಕೃತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅತೀವವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯಕೃತ್ತು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಾಸೇಜ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕರುಳುಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಸಲಾ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ browned ಮಾಡಿದಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಂಭಾಗದ ಲೆಗ್ನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಅಡಿಗೆ - 250 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ರೋಲ್ಸ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಸಾಸೇಜ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸಾಸೇಜ್ ಟೇಬಲ್ ಒಂದರಿಂದ ಮೊದಲ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಲಘು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದಲ್ಲಿ ಸಲೋ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ತೇವವಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 70 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು 3-4 ಸೆಂ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಶೀತದ ದಿನಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮಾಂಸ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
6. 5 ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ನಂತರ ದಿನಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹಿಂದೆ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು, ನೀರಿನ ಬದಲಾಗುವ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 2 ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕರುಳು - 2 ಮೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕನ್.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಯಕೃತ್ತು ಕರುಳುಗಳು ತುಂಬಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಎಲ್ಲರಿಗೆ ಒಂದು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃದುಗಿಳಿಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಒಣಗಲು ಕಾರಣ, ಕೊಬ್ಬು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟದ ಕಾರಣ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೀಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು vymeshivayut ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಒಲೆಗೆ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್-ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಟೋರ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಧೂಮಪಾನವು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿಲ್ಲದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದೇ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೀಲ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ದ್ರವದ ಹೊಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಲೋ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
2. ಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ವೋಡ್ಕಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ಲೀನ್ ಒಂದು ದಿನ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್.
3. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬುವುದು, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಮಿಲಿ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬುಕ್ವ್ಯಾಟ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಬಳಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಕಚ್ಚಾ ಏಕದಳದ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಕ್ತ - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹುರುಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಕರುಳುಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ರಕ್ತ, ಹಾಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸಮೂಹವು ಕರುಳಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಂತರ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಕೋ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

GOST ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕೊವ್ಸ್ಕಾ ಸಾಸೇಜ್, ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿದರೆ, ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಉಂಟಾಗಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ಕಷ್ಟವೆಂದರೆ ಅದು ಒಂದು ಹೊಗೆಹೂವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು ನೈಟ್ರೈಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ಲುಕೋಸ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ.
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಕನ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಖಾಲಿ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು smokehouse ಗೆ ಕಳಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಏರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಂತರ ತಾಪಮಾನ 40 ಡಿಗ್ರಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ Cracow ಸಾಸೇಜ್ ಧೂಮಪಾನ.