ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ ಜಾಮ್. ಇದು ಜೀರ್ಣವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ (ಎ, ಕೆ, ಸಿ, ಗುಂಪು ಬಿ) ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರರು). ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ದೇಶೀಯ ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಕೊಳೆತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ವರ್ಮ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ನನ್ನ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಹೋಳುಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಜಾಮ್ ಇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು: ಕಂಟೇನರ್ ಕುದಿಯುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಹಾಕ್ಕೆ ರೊಗ್ವೆಲೀನ್ಸ್ ತುಂಬುವುದು. ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮತ್ತೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಒರೆಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಾವು ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬಿಸಿಯಾದ ಹಬೆಗಳಿಂದ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆ ಆಯ್ಕೆ

ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕಿಂತಲೂ ದಪ್ಪವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ಹತ್ತಿರದ ನೋಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನೆ - 4.5-5 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 12 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗಣಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಬಳಸಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣಸತ್ವದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮುರಿಯುವುದು. ಗರಿಷ್ಟ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಾರಜನಕ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ನೀವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಮೂಹಿಕ ತೊಡೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ಸೇಬು-ಆಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ: ಅವರು 1: 1 ಆಗಿರಬಹುದು, ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡ್ಡಾಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ - ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ: ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಕುಕ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿನ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - ½ ಕಪ್.

ತಯಾರಿ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಗಣಿ, ನಾವು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಗುಂಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕದ ಕೆಲಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಡೆಮಾಡಿ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದೇ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಹಾ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಚಹಾ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.