ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ತುಂಬಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದು, ಇಡೀ ಸ್ಟೋರ್ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಇದು ಹೊಂದಿದೆ. ಋತುವಿನ ಮುಖ್ಯ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಯಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಹಂತದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮೂರ್ಖತನ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಫ್ರೀಜರ್ನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಡೆಗೋಡೆಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದ ಬದಲಾವಣೆಯು ನೇರ ಪುರಾವೆಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 5 ಮಿಲಿ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕೆನೆ - 355 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕೆನೆ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವೆನಿಲಾ ಸಾರವನ್ನು (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪರಿಮಳವನ್ನು) ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಗಿ, ಅವರು ತಂಪಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ.
ದೃಢ ಶಿಖರಗಳು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಆಧಾರ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರವು ಅದರ ಚೌಕಟ್ಟಿನ ಕೆನೆ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 355 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 340 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗಿಡವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆರಿಗಳ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿರಿ.
ನೀವು ಕೆನೆನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾವಟಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಂ ಹಿಮವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ?
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಮಂಜನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಮೃದುವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ನಾಪ್ಗಳ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೈನ್ - 1/2 ಬಾಟಲ್;
- ಪೀಚ್ ಸ್ಕ್ನಾಪ್ಸ್ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೀಚ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಐಟಂ;
- ತಾಜಾ ಪುದೀನ.
ತಯಾರಿ
ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ಕ್ನಾಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸುಲಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪೀಚ್ಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ಗಳನ್ನು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಚಾಪ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ನೀವು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 415 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 135 ಮಿಲಿ;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 10 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ರಾತ್ರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಂಟೇನರ್ನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೂ ಈ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.