ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮನ್ನಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಭವ್ಯವಾದ ಮನ್ನಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳು ವಿವಿಧ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸರಳ ಸೂಚನೆಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸವಿಯಾದತೆಯನ್ನು ನೀವು ಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಿಂಕ್ ಆಗಿರುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರವೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಸೊಂಪಾದ ಮಂಗಾ ಪೈಗಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಸೊಂಪಾದ ಮನ್ನಿಕ್ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದರೆ, ರವಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸಹ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 245 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 185 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರಸ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಸೆಮಲೀನಾ - 245 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 135 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ. ಬೌಲ್ಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಗರಿಷ್ಟ ವೇಗದಿಂದ ಚಾಲಿತವಾಗಿದ್ದು, ಬಿಳಿ ಕೆನೆಗೆ ಹಾಕುವುದು. ಮುಗಿದ ಕೆನೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಆವೃತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನಿನಿಕ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನ್ನಿಕ್ನ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಲ್ಲದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನ್ನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಶ್ಚಿಮ ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಪೋಲೆಂಡ್ಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಸ್ಟೆಫಾಂಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವ್ಯಭಿಚಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ರವೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂಕಾ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಕ್ ಬಹಳ ಮೃದು, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಕೀಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 740 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಫಿರ್ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಸೆಮಲೀನ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 155 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಲು ಬಿಡಿ. ಚರ್ಮದ ಹೊದಿಕೆಯ ರೂಪದ ತಳದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಕುಕೀಯನ್ನು ಲೇ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಲು ತಂದುಕೊಡಿ. ಹಾಲಿಗೆ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಮನ್ನಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮನಿನಿಕ್ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕುಕೀಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾನ್ನಿಕ್

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮ್ಯಾನಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆಗೆ ಕೂಡಾ ಕೀಟವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದಪ್ಪನೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೆಮಲೀನ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 275 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು 210 ಮಿಲಿ;
• ತೆಂಗಿನ ಶೇವಿಂಗ್ - 1/2 ಸ್ಟ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಒಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸೆಮಲೀನನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಡಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಪೊರಕೆ, ಸುರಿಯುವ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೂಲಕ ನಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಇತರ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಶಾಖದ ಮೂಲದ ಹೊರಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.