ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೌ ಟು ಮೇಕ್ ಹೌ ಟು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇಂತಹ ಸಲಾಡ್ ದೈನಂದಿನ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಭವ್ಯವಾದ ಅಲಂಕರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವೀನಿಗರೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೀಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಅವರೆಕಾಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆ ಕ್ರೌಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುಂಚದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಲೆಂಕೊ ಷಿಂಕೆಮ್ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಮಸಾಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಮೊದಲು ಕ್ರಮಾಂಕದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರೌಟ್ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಎಸೆಯಲು ಮತ್ತು ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ತುಂಬಲು. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಗರಗಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಕ್ರೌಟ್ ಜೊತೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೀಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೌಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ತೊಡೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸಮಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. Kvasshennuyu ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಜೋಡಿಸಲು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಂಧಕದ ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡೋಣ!
ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವೀನಿಗರೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೀಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ರೌಟ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಸೇಬು - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಮಾಡಬಹುದು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ನನ್ನ ತುಪ್ಪಳ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.