ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾಂಗ್ರೋವ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಲಭ. ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ರಚಿಸುವ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನಿನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾನರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರವೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಸರು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 2/3;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಚೆರ್ರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಳಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದವು. ಬೇಯಿಸುವ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮಂಗಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಗ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಮಾವಿನಕಾಯಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಮೊದಲು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಒಳಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲ್ಪಡುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ನಂತರ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಪೈ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾನವ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 120 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಚೆರ್ರಿಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಫಿರ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪೊರಕೆಗಳಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದವನಾಗಿರುವಾಗ, ವೆನಿಲಾ ಮೂಲತೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಚೆರ್ರಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗೆ ಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಮನಿನಿಕ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈನ ತುಂಡು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಮನ್ನಿಕ್
ಈ ಬಾರಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮನಿನಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪೈ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಮನಿನಿಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಭಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೆಮಲೀನ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚೆರ್ರಿ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಊದಿಕೊಂಡ ಸಿಪ್ಪು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತನಕ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಿಖರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಒಂದು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ, ರೂಢಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಂತರ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.