ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು: ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳೆಸುವಿಕೆಯಿಂದ: ಮಾಂಸ, ಕವಚ, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ. ಯಾವುದೇ ರೂಪಾಂತರವು ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಯಾವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ವಿರಳವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವುದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
- ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು: ಕಾಡು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಕುಸಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎರಡೂ ತುಂಬುವುದು.
- ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಬೆರ್ರಿಗಳು.
- ನೇರವಾದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಜ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ
ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಹಾಕಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಂತಹ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಲಘುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದವು. ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಒಡನಾಡಿ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. 8-10 ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಪಿಂಚ್;
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ.
- ಟೊಮೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ.
- ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಪೈ ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
ಪೈಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
ಕಡಲೇಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ತುಂಬುವ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಋತುವಿನ ಎಸೆಯಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ 6-8 ಪಿಸಿಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
- ಎಗ್ ಕುಕ್, ತಣ್ಣಗೆ ತುರಿ.
- ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
ಘನೀಕೃತ ಚೆರ್ರಿ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಭರ್ತಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಬೇಕಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬೆಜ್ಡೋಜ್ಜೆವೊ), ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ 700 ಗ್ರಾಂಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೆರೀಸ್ ಸಾಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
- ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತಕ್ಷಣ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಅಣಬೆಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು
ಕಡಲೇಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು: ಅರಣ್ಯ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳ ಒಂದು ತುಣುಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಡೀಫಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 patties ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಣಬೆಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- Spasseruyte ನುಣ್ಣಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಫ್ರೈ ತಯಾರಾದ ತನಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ತುಂಬುವುದು
ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ ಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬಿಸುವ ಯಕೃತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೃದಯಗಳು, ಕುಹರದ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಅಕ್ಕಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು.
- ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಈ ಪೈ ಭರ್ತಿ ತಂಪಾಗಬೇಕು.
ಬೀಫ್ ಯಕೃತ್ತು ಪೈ ಭರ್ತಿ
ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಭರ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರಿ ಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಕಹಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು ವಿರಳವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತೈಲ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸ ತುಂಬಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಎರಡೂ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಂದ ಆಯಿಲ್ನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಿತಿಮೀರಿ, ತುಂಬುವುದು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಯಾರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ತುಂಬುವುದು, ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಭರ್ತಿ ತುಂಬಿರಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು, ಮಾಂಸ, ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಬದಲಾಗಿ ಇಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚು, ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಎಸೆಯಲು.
- Spasseruyte ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಎಲೆಕೋಸು
ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಂಸಿಸಲು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಪೈ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ಣ-ಗಾತ್ರದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನುಬಂಧಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ಗಾಳಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಿ
- ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
- Tomite ಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರವರೆಗೆ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕುಕ್.
- ಬಳಕೆಗೆ ತಕ್ಷಣ ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.