ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ, ಅನೇಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸು.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು 3.2% - 980 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ರಲ್ಲಿ whisked, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕರಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮೂಲದ 2/3 ಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೆಳಕು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 255 ಮಿಲಿ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು - 355 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 355 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ತಯಾರಿ
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲಾಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 985 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 555 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 115 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆದು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. Tomen ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತದನಂತರ ಶಾಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ ದಂಡ ಪುಡಿ - 515 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲಿನ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ - 385 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ - 45 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ತರಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
- ಒಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 205 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ 205 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ . ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, "ಸೂಪ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸರಳ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 355 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೇಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಹಾಲು - 990 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 465 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 55 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಕೋ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಶುಗರ್ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಾವು ಅವನನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಫ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.