ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮೃದುವಾದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಸೌಮ್ಯ ರಚನೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂತರ್ಗತ ಹುಳಿಗಳಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಹತ್ವ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಷೆಫ್ಸ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚೀಸ್ ಘಟಕವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕವರು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನಾನ್-ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ನ ಗ್ರಹಿಕೆ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಇರಬಾರದು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣತ ಅಂಶಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಲೋಭನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಮೂಲಕ್ಕೆ ಪೈಪೋಟಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಸಲು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬ್ರೈನ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬ್ರೈನ್ಜಾ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಆದ್ಯತೆ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಲಾಡ್ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 75 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 20 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಓರೆಗಾನೊ - ರುಚಿಗೆ;
- ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಸಲಾಡ್ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಹ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮೃದು ಬೆಳಕಿನ ಹಸಿರು ಚರ್ಮದಿಂದ ಶಾಂತವಾಗಿರಬೇಕು. ಚರ್ಮವು ಗಾಢ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಗ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಎರಡು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಅಥವಾ ಒಣಗಲು ಒಣಗಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಪಾದೋಪಚಾರಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಡಿಸಲ್ಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಗಾತ್ರದ ದಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಶಿಂಕ್ಯೂಮ್ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರೆ-ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೆಟಿಸ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಘನಗಳು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಎಸೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಚೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಭಿರುಚಿಯು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಾಮರಸ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ನಾವು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಸಲಾಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ಹಂಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕೊಡಬೇಕು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ - ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬ್ರೈನ್ಜಾ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಲಾಡ್ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 75 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 20 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳು - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೆಣಸುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು
ಮುಂದೆ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಸಲಾಡ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಂದಿನ ಆವರ್ತನದಂತೆ, ಆಲಿವ್ಗಳಲ್ಲ, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಮರುಪೂರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.