ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದವು ಮತ್ತು ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಡಿಮೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಥೈಮ್ - 3 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಬೀಫ್ ಸಾರು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಹರಡಿತು. ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರಜೀಯರ್ ಸೇರಿಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಂದಾಗ - ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ನೀವು ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹಾಕಿ, ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1-2-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ದೊಡ್ಡ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ - 1/4 ಟಬ್ಗಳು. + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ "ಚೆಡ್ಡಾರ್" - 1/4;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ತೊಡೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂಬರ್ ಮತ್ತು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎದುರಿಸೋಣ. 1/4 ಕಪ್ ನಷ್ಟು BBQ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಾದ ನಂತರ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರತಿ tuber ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ. ನಾವು ತಿರುಳಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸ್ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.