ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಶ್ಬಾರ್ಮ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ಪ್ರೆಟಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ - ಶ್ರೀಮಂತ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಬಾಕ್ ನಿಂದ ಬೇಶ್ಬಾರ್ಮ್ಯಾಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಡಕ್ನಿಂದ ಬೇಶ್ಬಾರ್ಮ್ಯಾಕ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಡಕ್ ಮೃತ ದೇಹ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಸ್ಟ.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಸಾರು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ - 0,5 ಸ್ಟ.
- ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಡಕ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಣಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಬಾರಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು, ಸಾರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೋವು ಹೋಗಿದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಂಂಬ್ಸ್ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಷ್ಬಾರ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ ಚೂರುಚೂರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿರುವ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡಕ್ನಿಂದ ಬೇಶ್ಬಾರ್ಮ್ಯಾಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಡಕ್ ಮೃತ ದೇಹ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಕಿರಣ - 1 ಕಿರಣ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಡಕ್ ಗಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮೃದು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಬರಿದಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸ್ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೆಲ್ಫೋನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಸಿ ವೃತ್ತದ ಗಾಜಿನ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಡಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಟ್ ಸಾರು ಸುರಿದು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಆವಿಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಡಕ್ನಿಂದ ಬೇಶ್ಬಾರ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಡಕ್ ಸ್ತನ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು dumplings ಮೇಲೆ ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಡಕ್ ಸ್ತನದಿಂದ ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಬ್ದದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ semirings ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿ ಮೆಣಸು ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಿಂದ beshbarmak ಮುಗಿಸಿದರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ.