ಕ್ಯೂಸಡಿಲ್ಲವು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪದರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಬೀಜಗಳು, ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 2 ಫ್ಲಾಟ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎರಡೂ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಲಘು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿಸುತ್ತದೆ - ಆದರೆ, ಬರ್ರಿಟೊಸ್, ಅಥವಾ ಎಂಚಿಡಾದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲದ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ Quesadilla ಮಾಂಸ
Quesadilla ಒಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಕೆಲಸ ಅಥವಾ ವಾಕ್ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಲಘು ಅಡುಗೆ ಕೇವಲ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ - 12 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಟ್ಯಾಕೋಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನನ್ನ ಫಿಲೆಟ್, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟಕೋಸ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕೋಳಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
ಉಳಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ಫ್ರೈ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಎರಡನೆಯದು ಡಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹರಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚೀಸ್ನ ಎರಡನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದರದ ಹೊಳಪಿನವರೆಗೆ ಸುಟ್ಟು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಿಜ್ಜಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಭಾಗದಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕಾರ್ನ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ Quesadilla
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕಾರ್ನ್ ಸಾಲ್ಸಾಗೆ:
- ಕಾರ್ನ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 1 ಐಟಂ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾಲ್ಸಾ - ¾ ಸ್ಟ.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
Quesadilla ಗಾಗಿ:
- ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಜೀರಿಗೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾಲ್ಸಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣ ರಸವನ್ನು ಕೂಡಾ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಹಿಂಡಿದ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂಚೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಮುರಿಯಿರಿ.
ಸುಮಾರು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೇಕ್ಗೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಚೀಸ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಲ್ಸಾ, ಚಿಕನ್, ಚೀಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಜೋಳದೊಂದಿಗಿನ ಕ್ವೆಸ್ಸಾಡಿಲ್ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ವೆಸಾಡಿಲ್ಲಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಲ್ಸಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - ½ ಐಟಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ತಾಜಾ ಪಾಲಕ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಜೀರಿಗೆ, ಚಿಲಿ, ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಕ್ವೆಸ್ಸಾಡಿಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೋಳಿ ದನದ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ
ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಕೇಕ್, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವೆಸಾಡಿಲ್ಲವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಂಗಾರದ ಕಂದು ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘು ಮರಿಗಳು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಾಲ್ಸಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!