ನೀವು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಈಗ ಹೇಳುವಿರಿ.
ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಂಠಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 80 ಮಿಲೀ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಜಲಪೀನೋ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಳಕೆಯ ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸುಣ್ಣ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ನನ್ನ ದನದ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಕುಸಿದಿದೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರಿಗೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಾವು ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 2 ಸುಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಡಿದ. ಇದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಥಾಯ್" ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಎಲ್;
- ಥೈ ಚಿಲಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಂದು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ - 1 ತುಂಡು ಒಂದು ಕಾಂಡ;
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ರೂಟ್ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ - 5 ಸೆಂ;
- ಮೀನು ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 40 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೊರಗು ಅವಕಾಶ. ನಾವು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ನ ಕಾಂಡವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮೊಣಕಾಲಿನಂತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಿಲಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಗುದ್ದುವುದು. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗಾಲಾಂಗಲ್ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಅದನ್ನು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಬೆಂಕಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚ್ಯಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ (ಆದ್ಯತೆ ಸಣ್ಣದು). ನಾವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ, ನಾವು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಟ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೀಗಡಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಸಾರು - 400 ಮಿಲೀ;
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 400 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸುಣ್ಣ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 3 ಸೆಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ ಹುಲ್ಲು (ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್) - 1 ಕಾಂಡ;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ಹುಲ್ಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುಲ್ಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮರುವಿಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.
ಈಗ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಎರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.