ಆಕ್ಟೋಪಸ್ನ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೋ

ಈಗಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, "ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಸರಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೇರಿದಂತೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು.

ಆಕ್ಟೋಪಸ್ನಿಂದ ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ). ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾದಾಗಿರುವಾಗ, ಲಘುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರುಳಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು insides, ಕೊಕ್ಕು, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಯಿ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನೀರು ಹರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಕೂಲ್.

1.5-2.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಶುದ್ಧ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ನ ಕೆಳ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಲವು ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಾಟಲಿಯ ಒಳಗೆ ವ್ಯಾಸದ ಮೂಲಕ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಹಾಕಬಹುದು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ (ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿಲ್ಲ).

ಒತ್ತುವ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ನೀವು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೋ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿ, ಯುವ ಬೀನ್ಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ವೈನ್ ಬೆಳಕು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ - ಊಟದ ಶುಷ್ಕವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಇದ್ದರೆ - ನೀವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.