ಬೀನ್ ಸೈಮ್ಸ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇದು ಯಹೂದಿ ತಿನಿಸುಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಸೈಮ್ಸ್.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಸಿಮ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಬೀನ್ಸ್ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತನಕ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದು ಹೋಗು. ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಬೀನ್ಸ್ ನಿಂದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಮಾಂಸದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ. ಸೈಮ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀನ್ ಸೈಮ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಬೀನ್ಸ್ ಸೈಮ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಬ್ರಷ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ. ಬೀನ್ಸ್ ದೃಷ್ಟಿಗೆ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಮುರಿದು ಹೋದರೆ, ನಾವು ಅವರನ್ನು ತಲೆಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವನ್ನು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಲೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಗೆ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಿಲ್ಲು ಕೂಡ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಷ್ಟೇನೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾರಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ: ಬೀನ್ಸ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸೈಮ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗಿ. ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹರಡಿ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿತು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತಲೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಸಿಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಮಿಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು, ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಬಹುವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಬೀನ್ಸ್" ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್. ನಂತರ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೀಸೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಇಡೀ ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.