ತೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತೆಳುವಾದ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಳಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ಮೊದಲಿನ ಕೊಲಂಬಿಯನ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕದ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಸೌರ ಪುರಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.
ಪ್ರಸ್ತುತ, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳ ಒಂದು ಅಸ್ಥಿರವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಕಟ್ಲೆರಿಯಂತೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ್ ಎಂಬ ಸುತ್ತಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು (ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ) ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಳಸಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೌಂಡ್ - 1 ಅಳತೆ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1-2 ಕ್ರಮಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲುಬುಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
- ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಟೈನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಹಸಿರು ಎಲೆ ಸಲಾಡ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ;
- ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಗಿಣ್ಣು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಿಸಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ.
ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಲ ಫ್ರೈಗಳು (ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಹುರಿಯಲು, ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ), ಋತುವಿನ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಲ್ಸಾ (ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ), ಹಸಿರು ಆವಕಾಡೊ ಆಧಾರಿತ ಮೋಲ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೋಲ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮಾವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಮೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ.
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನಾವು ತೋಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ಇದರಿಂದಾಗಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಅಥವಾ, ಬದಲಾಗಿ, ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಬಹಳ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ತೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ.
ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಸವಿಯುವ ಮೂಲಕ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಗಿಸಿದ ಟೊರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಕಠಿಣವಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಸಿರಿನ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಸಿರುಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತುಂಬುವುದು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಟಕಿಲಾ, ಮೆಸ್ಕಲ್,
ಒಂದು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ (1/3 ಅಥವಾ 1/4 ಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ) ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಗೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅನಾನಸ್ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಯುವ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ, ಬಣ್ಣದ, ಕಪ್ಪು, ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.