ಸಲಾಡ್ ಅವರು ಮಾಂಸದಿಂದ

ಮೀಟ್ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೋರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ತೊಂದರೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೆಟಿಸ್ನ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಹೀಬೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಸೆಟಿಕ್ ಸತ್ವ 70% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ:

• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಐಟಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು, ನಾವು ಮಸಾಲೆ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ಲೋ ಮಾಡು, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ಮರಿಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ, ಶುದ್ಧ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮಾರ್ಟಿನೀನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸದ ಪದರವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನಾವು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರೋಜಿನಿನಾ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿವಾರಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಿಟಿಕ್ ಸತ್ವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಲಘುವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಆರೈಕೆ ಮಾಡೋಣ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ತೆಳು ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮೂಲತತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಇದ್ದಾಗ, ನಾವು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ನುಗ್ಗಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಬಲವಾಗಿ ಹಿಂಡು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸರಿ, ಅದು ನಿಜ, ಮಾಂಸದ ನಿಜವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಹೀಹ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬ್ರೂಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸು.