ಬವೇರಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಬವೇರಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಹಂದಿ ಪಲ್ಪ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ದೊಡ್ಡ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಆಮ್ಲ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಪಿಂಚ್;
- ಹಂದಿ ಚೈನ್ - 1 ಮೀ.
ತಯಾರಿ
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ವಿಷಯ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಹಂದಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚಿತ್ರವು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಟ್ವಿಸ್ಟ್. ಈಗ ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ವಾದ ಈ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ, 10 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 85 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೂತ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬವೇರಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಗ್ರೌಂಡ್ ಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಕರ್ಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊದಿಕೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬವೇರಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ ಕ್ಲೀನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು