ಟರ್ಕಿಯ ಫ್ರೈಕಾಸಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫಿರಿಕೇಸ್ ಎಂಬುದು ವೈನ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ನ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳೆಂದರೆ ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ನಾವು ಸುಸಜ್ಜಿತ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಫ್ರಿಕಸೀ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ವೈನ್ (ಬಿಳಿ ಒಣ) - 200 ಮಿಲೀ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 75 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಫ್ರಿಕಸೀವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. ಅದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಗೆ ಮರಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಟರ್ಕಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯುವುದು. ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಮಚ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೂಡಲು.

ಫ್ರಿಕಾಸೀ ಕ್ಯಾಸೆರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಅಡುಗೆ ಫ್ರಿಸಿಸೀಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗೆ ಏನೂ ಸಂಬಂಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 90 ಮಿಲಿ;
• ತುರಿದ ಚೀಸ್;
• ಚಿಪ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಟರ್ಕಿ ಕುದಿಯುವ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ನ್, ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಕ್ರೀಮ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.