ಲೆಚೊ - ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೃಪೆ, ಜಾರು ತೆರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವುದು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮರಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಲೆಕೋವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಕಲಿಯಿರಿ.
ಪೆಪರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಲೆಕೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾಗಿದ - 3 ಕೆಜಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 190 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳು ಶಿಂಕೆಮ್ ಬಿಲ್ಲು. ಸಹ, ಮೆಣಸು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಿಸಲು 6 ನಮಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಲೆಕೋ ತಕ್ಷಣವೇ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 180 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಸತ್ವ - 10 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು, ರುಬ್ಬು, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಲ್ಲೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೆಲೆಂಕೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಟ್. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪಾರ್ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯುಕುಪೋರ್ವಿವಮ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು.
ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು lecho
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಮೈನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾದೋಪಚಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ನಾವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು melenkoko kroshim ಆಗಿದೆ. ಹಾಫ್ ಟೊಮೆಟೋ ಮೆಲೆಂಕೊ ಕಟ್. ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಬೀಳಬಹುದು. ಚೂರುಚೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಪುಡಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಲೆಕೋವನ್ನು ಆವಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ಲೆಕೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
- ತಿರುಳಿರುವ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲೀ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2,5 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿದ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೆಂಡಕಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು ಸಹ ಗಣಿ, ನಾವು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿ ಅವಕಾಶ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ತೂಕದ ನಾವು ಮೆಣಸು ಪುಟ್, ನಾವು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆ ಕುದಿ. ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಬಿಲ್ಡ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಟ್ ಲೆಕೊ ಸುರಿಯಿತು.
ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೋ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಳಿತ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ಸಣ್ಣ ಚೂಪಾದ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಒಣಗಿದವು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಗಳು!