ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಆಶ್ಬೆರಿಗಳ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹಗುರತೆ ಎದ್ದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಪ್ಪು ಚೆರ್ರಿ ಎಲ್ಲ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರೊನಿಯಾ ಮರದಿಂದ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ರೋನಿಯಾ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ - 990 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 695 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 990 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಆಶ್ಬೆರಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಾರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರೋವಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಲೆಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ, ಅದರ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ.

ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಚೆರಿ ಸಾರು ಮತ್ತೆ ನಾವು ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಕಡಿಮೆ, ಬೆರಿ ಮತ್ತೆ ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಅವಕಾಶ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಅಡುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ, ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ತನಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತಕ್ಷಣದ ಸವಿಯುವಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದು, ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ "ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬೂದುಬಣ್ಣದಿಂದ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ರೋನಿಯಾ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ - 990 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 195 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 235 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 990 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು - 225 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಚೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಾವು ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬದಲಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಕೋರ್ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಪಲ್ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಇಲ್ಲ. ನಾವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಚಕ್ರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹರ್ಮೆಟ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಅರೊನಿಯಾ ಮರದಿಂದ ಜಾಮ್ - ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರೊನಿಯಾ ಅರ್ಜೆಂಟಿನಾ - 890 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 235 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,3 ಕೆಜಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸವಿಯಾದ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಕೇವಲ ವಿಟಮಿನ್ ಬ್ಲಾಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ, ನಾವು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಅದೇ ರೀತಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಕಪ್ಪು chokeberry ನ ತೊಳೆದು ಪೂರ್ವ ಕೊಯ್ಲು ಹಣ್ಣುಗಳು. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು-ಹಣ್ಣುಗಳು-ಅಡಿಕೆ-ಅಡಿಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫಲಿತಾಂಶದ ಅಡಿಗೆವನ್ನು ಜಾಮ್ನ ಬಿಲ್ಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಟೊವ್ನಲ್ಲಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಟೆರೈಲ್ ನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆ, ಮೊಹರು ಮಾಡಿ, ನಾವು "ಕೋಟ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.