Kystyby - ಜನಪ್ರಿಯ ಟಾಟರ್ ಮತ್ತು ಬಶ್ಕಿರ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಒಂದು ತುಂಬಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅರ್ಧ ತುಂಬಿದ. ಕಸ್ಟಿಬೈಬೈಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಗಿ), ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವುದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಈ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪನಾಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುವದು ಏನೂ.
ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟಿಬೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ 1/4 ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಫೋಲ್-ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೈಟೈಬಿ ಟೈಟರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ರಾಗಿ croup - 1,5 ಕನ್ನಡಕಗಳು;
- ನೀರು - ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
- ಹಸಿರು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಹಸಿರು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಬೇಗನೆ ಬಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಝಂಕಾದಲ್ಲಿನ ರಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ನೀರನ್ನು (ಅಥವಾ ಹಾಲು) ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ (ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲ) ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದಂತಿರಬಾರದು. ನಾವು ಒಂದು ಕಾಂನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ಉಳಿಯಲು ಬಿಡಿ.
ಸಾಧಾರಣ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ತುಂಬಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಡ್ಡಿನ.
ಈಗ ಕೇಕ್. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕವರ್ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಚಕ್ರ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ವಿಶೇಷವಾದ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂಚೆಚೀಟಿಯಾಗಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣಕ್ಕೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ತುಂಬಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಕೇಕ್ನ ಉಚಿತ ಭಾಗವನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. 150 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಅಂಚನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸುವ ಮುನ್ನ ನೀವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು katykom, koumiss ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ kystyby ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಟಾಟಾದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ Kystyby - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬ್ರಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಐಟಂ;
- ಮುಳುಗಿದ ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬು, - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ + ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಲು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-8 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ (ಐಚ್ಛಿಕ ಅಂಶ);
- ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಕ್, ನಾವು, ಬೆರೆಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಿಸಲಿವೇಮ್ ರುಚಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮುಳುಗಿಹೋದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು). ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ, ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿದ ತುಂಬಿದ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉಚಿತ ತುದಿಗೆ ಬಾಗಿಸಿ ಮುಂದಿನ ಅಂಚಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.