ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಔತಣ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಜಾರನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಅವಿಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ ಮತ್ತು ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಳಿತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ - 1.5;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,3 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ದಟ್ಟವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗವಾಗಿ ಮುರಿಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಗಾಢವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶಬ್ದದ ಮೂಲಕ ಏರಿದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಸಮೃದ್ಧ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಹೋಳುಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದೆ - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹಾಲೆ ಒಂದು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಜೊತೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು. ನೀರು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಟ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬರಿದು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸವಿಯಾದ ತನಕ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಜಾರ್, ರೋಲ್, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ.
ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಹೋಳುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕಳಿತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ. ಸಿಟ್ರಾಸಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಬೀಜದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಹಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಭಜಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಗಳು ಅಸ್ಥಿತ್ವದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ