ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮದ್ಯ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉಂಟಾಗಬಾರದು, ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಮದ್ಯವು ಪಕ್ವವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮದ್ಯದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅಗ್ಗದ ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶಿನ್ ಸೂಕ್ತವಾದರೆ, ಪಾನೀಯದ ಅಂತಿಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಭ್ರಷ್ಟಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯಸಾರ "ಕ್ಸು ಜು"

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮದ್ಯ ಜರ್ಮನ್ "ಕ್ಸು ಕ್ಸು" ಆಗಿದೆ. ತಯಾರಕರು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಗೆ ಭರವಸೆ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯ ಅನಾಲಾಗ್ ತನ್ನದೇ ಕೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 1.1 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 930 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 475 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಪಾದೋಪಚಾರಗಳಿಂದ ಬೆರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಯ್ದ ಮದ್ಯಸಾರದ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮದ್ಯದ ಪದರವು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣನ್ನು ಆವರಿಸುವಂತೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ತೆಳುವಾದ ತೆಳುವಾದ ತೆಳುವಾದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಟಿಂಚರ್.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಟಿಂಚರ್ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಆಗಿ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮದ್ಯ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯೊಳಗೆ, ಮದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ವರ್ಗಾವಣೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಂಟಾಗುವ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 540 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 445 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಪಾದೋಪಚಾರಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಹರಿಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಸರಿಸುಮಾರು 2/3 ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎರಡು ವಾರಗಳ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವ ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಕಂಟರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಹಾಕಿ.

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಗರಿಷ್ಟ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಿರುಳು ಬಿಡುವುದು. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1,1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಟಲಿಯು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿರುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಿರುಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮದ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೋಡ್ಕಾ - 950 ಮಿಲಿ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 2.2 ಕೆಜಿ;
• ರಮ್ - 950 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 980 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪದರವನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಮ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚುವ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಲು, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಡಿ. ಪಾನೀಯ ತಳಿ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಿ, ಬಲವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವಂತೆ ಮಾಡಿ.