ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜೋಡಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ. ಡಾಗ್ವುಡ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಹದ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಲ್ಲದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶೀತಗಳು, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಮತ್ತು ಜೀವಾಣು ವಿಷ ಮತ್ತು ಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನಾಯಿಮರದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಜ್ಯಾಮ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನೆಲಿಯನ್ - 990 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 220 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.4 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಕಿಝಿಲ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಮಾಣಿಕ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಾಲವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿಬಿಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ದಂತಕವಚದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ನಾಯಿಮರವನ್ನು ಸಿಹಿ ತಳದಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಿರುವ ಕೊಠಡಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯುವುದು, ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವ ನಂತರ, ಶುಷ್ಕವಾದ ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಟೋರ್ ರೂಂನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾಯಿಮರದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ - ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾಯಿಮರ - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತೊಳೆದ ಕಾರ್ನೆಲಿಯನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಗಾಗಿ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬರಿದು, ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ಡಾಗ್ವುಡ್ ಪೀತ ವರ್ಣವನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ತ್ರಾಸದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹರಳುಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪುನಃ ಫಲಕದ ಮೇಲೆ ಫಲಕವನ್ನು ಹಾಕಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಭಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೂಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.