ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿಕರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಕಪ್ಪು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 900 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರುತ್ತೇವೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೆಲೆಂಕೊ ಚಿಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಈ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನಾವು ಛೇದಕಗಳನ್ನು ಛೇದಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಸರಿಯಾದ ಮೆಣಸು ಹೊಳೆಯುವ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು.
- ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಒಳಗೆ ನಾವು 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಉಂಗುರವನ್ನು ಪುಟ್.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶೀತಲವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ತಣ್ಣೀರು ತುಂಬಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಬೇರುಗಳು. ನಂತರ ಅದು ಬರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮೂಲವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರಿಲ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ದಂತಕಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್, ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಔಟ್ ಮತ್ತು ಶೀತ ಕಳುಹಿಸಲು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿಸು!"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಸತ್ವ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹರಡಿತು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೇಟೊ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಿರುಳಿರುವ ರಸವತ್ತಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ - 40 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬ್ಲಾಚಿಂಗ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನಂತರ ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಬ್ಲುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಣಗಿದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಉಳಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಜಾರ್ವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.