ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಡಫ್

ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾದ ಗೃಹ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು - ಇದು ತುಂಬಾ ಶಕ್ತಿಯುತ ಸೇವನೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ನಿಜಕ್ಕೂ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ಗ್ಲುಟನ್!), ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುವುದು, ಟ್ಯಾಂಬೊರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ನೃತ್ಯ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪ್ರಾರ್ಥಿಸುವುದು ಅದರ ಕೆಲಸದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಸ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತೆ ನೃತ್ಯ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಲಿಯ ತಿನಿಸುಗಳ ನಿಯಮಗಳು, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭವನೀಯ ನಿಯಮಗಳ ನಿಯಮಗಳ ಮೇರೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು? ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಎಲ್ಲ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾದ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಡಫ್

ಈ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೊಳಕೆಯಿಡುವುದು ಜಿಮ್ನಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿಗಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ, ನೀವು ದೀರ್ಘ ಕನಸು ಕಂಡದ್ದನ್ನು ಅಲ್ಲವೇ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 160 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 30 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದು ಸಹ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದಿದ್ದರೆ - ಅದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಸಿದ್ಧ-ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ವಿವರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪುಡಿಯ ಅರ್ಧ ಚಮಚವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವಷ್ಟೇ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಬಹುದು - ಪಿಜ್ಜಾದ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಶಾಖವು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವತಃ ಅದರ ಗೋಡೆಗಳಂತೆ, ತೈಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಾವು ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ತುಂಬುವುದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ 9-10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಡಫ್

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಚಂದಾದಾರರಾಗುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾದರೆ, ನಿರೀಕ್ಷೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು 240 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 240 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಷ್ಕ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊನೆಯದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಜ್ಜಾದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಂತೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಡಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಷ್ಕ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 240 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಿರುವ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ದ್ರವವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೇಕ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.