ಯಾವುದೇ ಉತ್ಸವದ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು - ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಹೆಮ್ಮೆಯಿದೆ. ಸಮುದ್ರ, ನದಿ ಮತ್ತು ಸರೋವರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವರೆಲ್ಲರಿಗೂ ಮೀನು ಮೃತದೇಹದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಹಂತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಅಶುದ್ಧ ಮೀನು ಮೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೀನು ತುಂಬುವುದು
ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನಿನ ಸಂಗತಿ ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಜಲಾಶಯಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದಲೂ ತುಂಬುವುದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್, ಪೈಕ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ತತ್ತ್ವಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಮೀನುಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬೇಕು.
ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು, ಮತ್ತು ಗಡ್ಡೆಯ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಿಡ್ಜ್ (ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ರಿಡ್ಜ್ ಸ್ವತಃ ತೆಗೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಛೇದನದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಛೇದನ) ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಮವಾಗಿ.
ತುಂಬುವುದು ಫಾರ್ ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೇಗೆ?
ಮೀನಿನ ಮೂಲಭೂತ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಮಾಪಕಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೀನು ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿರುವ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
- ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಸ್, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೀನಿನ ಸರಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣ - ಬೇಸ್ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಒಂದು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕೈ.
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮೀನುಗಳ ತಲೆಯವರೆಗೆ (ಅಂದರೆ ಮಾಪನಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ) ಚಾಕಿಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ.
- ಈಗ ನಾವು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೋಡಿಸುವ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನಿನ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಛೇದನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ - ಒಂದು ಗಿಲ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮೀನನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲ ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಗೆ ವೆಂಟ್ರಾಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗೆ ಪಾಯಿಂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳ ದವಡೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಛೇದನವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಬೆಟ್ಟದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಒಡ್ಡುವ ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಒಳಗಿನಿಂದ ಕೊಳೆತ ಮೀನು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ ಎಲ್ಲಾ ಕುಳಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಆಗಿದೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು.
- ಎಲುಬುಗಳಿಲ್ಲದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ತತ್ವಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕೆಳಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊಳೆತ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆನ್ನೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ...
- ... ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೋಶದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತನ್ನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿ, ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಮುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಿಡಿಯದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.
- ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ, ತಲೆಯ ಬಳಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡಿ (10-15 ಸೆಂ ಸಾಕು.)
- ಅಷ್ಟೆ, ಪಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಮೀನು ತುಂಬಿಹೋಗುವಿರಿ.