ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Marinating ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆ ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸ. ಸೀಗಡಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮೊದಲಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದವು, ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೀಗಡಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸದ ಹರಿವನ್ನು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಬರೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆರೆಸಿದ, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಇತರ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಇರಬಹುದು.

ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 3 ಸೆಂ;
• ಒಂದು ಸುಣ್ಣದ ರಸ;
• ಡಾರ್ಕ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಒಂದು ಗಾರೆಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ಹುರಿಯಲು ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ರಮ್ - ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ನೀರು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಪುದೀನ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸುಣ್ಣ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಗಿಸಿದ ಸಿರಪ್ಗೆ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. 2 ಸುತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಸುಣ್ಣದ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಿಂದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಪುದೀನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲವಾಗಿವೆ. ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಅರ್ಧಚಮಚವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಅಹಿತಕರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳಕು ಶೋಧಿಸದ ಬಿಯರ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಜೇನು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ - ಸುಮಾರು 2 cm;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಸೀಗಡಿ 1-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಿರಬೇಕು.

ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬೇಕು .