ಪಿಗ್ ಕಿವಿಗಳು ಮಿಶ್ರ-ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಸರಳತೆಯನ್ನೂ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.
- ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೌರೆಲ್, ಬಟಾಣಿ, ಬೇರು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಋತುವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.
- ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಸುಗೆ-ಮೂಲಕ-ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಅವರು ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳಿಂದ
ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬರವಿಳಿತದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ -1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿವಿಗಳು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹರಡಿ.
- ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳ ಸಲಾಡ್
ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ತಿನಿಸುಗಳ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಿಗ್ ಕಿವಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಡ್ರೆಸಿಂಗ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕಿವಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅವರೆಕಾಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - 1 ಮಡಕೆ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 7 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು ಸಲಾಡ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅವರೆಕಾಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
- ಹಂದಿಯ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ತಂಪುಗೊಳಿಸುವ ನಂತರ, ಕಿವಿಗಳು ಒಣಗಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಋತುವಿನ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳ ಸಲಾಡ್ .
ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಪಿಗ್ ಕಿವಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬಿಯರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು, ಅವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಟೈಮ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಫ್ರೈ.
ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳ ರೋಲ್
ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ದನದ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬಹುದು. ರೊಲ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅದರ ನಂತರ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕಿವಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅವರೆಕಾಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸ, ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೂಲಂಕಷವಾಗಿ, ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೇಲೆ, ಸ್ಲೈಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಿಂದ ಮರಿಗಳು.
- ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಿವಿಯ ರೋಲ್ ಪಟ್ಟು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ತಂಪು.
ಹುರಿದ ಪಿಗ್ ಕಿವಿಗಳು
ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕ್ರಂಚ್ ಪಡೆದ ತನಕ ಹಂದಿ ಹುರಿದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ browned ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಯಾವಾಗ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದ ಸುಡುತ್ತಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕಿವಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅವರೆಕಾಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ಮೆಣಸು, ಡ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಹರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ತೈಲ, ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು.
- ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- , ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಲು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೂಡಲು, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಗ್ ಕಿವಿಗಳು
ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು, ಬಿಯರ್ಗೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಿವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ವೇರಿಯೇಬಲ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕಿವಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಲೌರೆಲ್, ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
- ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಸೀಸನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಮೇಲೋಗರ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು 200 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಿಗ್ ಈರ್ಸ್
ನೀವು ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ , ಮಶ್ರೂಮ್ ಟೋಸ್ಟ್, ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಇತರ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕಿವಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 3 ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅವರೆಕಾಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಕಿವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿವಿಗಳು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
- ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.
- ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎರಡು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಟಾಪ್ಸ್, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮೊಹರು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳ ಸ್ನ್ಯಾಕ್
ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸೆಸೇಮ್ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕಿವಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಶಿರ್ಕ್ಯುಟ್ ಹುಲ್ಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಳ್ಳಿನ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಿವಿಗಳು - ಬಿಯರ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ಲಘು . ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ಸ್ವಂತ ಲಘು ಅಂಗಡಿ ಅನಾಲಾಗ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ನೀವು ಧೂಮಪಾನದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಡರ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕಿವಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಬ್ಯಾಡೋನಿಯಾ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್.
ತಯಾರಿ
- ತೊಳೆದ ಕಿವಿಗಳು ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಸ್ಟಾರ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಡಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಿವಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸಾಧನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ.
ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಮೂಲಕ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಸಾಬಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು ಬದಲಿಗೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕಿವಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ವಿನೆಗರ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವಾಸಾಬಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಲಾರೆಲ್ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
- ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್.
ತಯಾರಿ
- ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿ.
ಪೋರ್ಸಿನ್ ಕಿವಿಗಳು ಶೀತ
ಶೀತಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈ ವಿಭಾಗವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಳಿಮರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಮತ್ತೊಂದು ಹಕ್ಕಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸಬಹುದು. ನೀರಿನ ಅಂಶಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕಿವಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಲಾರೆಲ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಕಿವಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕೋಳಿ, ಇಡೀ ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಲಾರೆಲ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ತಂಪಾದ 2 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಚೂರುಗಳುಳ್ಳ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ತಂತುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ತಣ್ಣಗೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.