ಪ್ರಾಯಶಃ, ಯಾರೊಬ್ಬರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಣಕ್ಕಿಟ್ಟವು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಗ್ರಿಲ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಕ್ಯುಪಿಡ್ (ನೀವು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೀನು) - 1 ತುಂಡು;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನಾವು ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನುವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಸುಟ್ಟಿದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಚಂಡ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಷುಲುಮ್ ಸಜೀವವಾಗಿ
ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ನಿಸರ್ಗದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುವುದೇ? ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ ಈಗಾಗಲೇ ಯಾರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಟನ್ನಿಂದ ದೀಪೋತ್ಸವದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಎಲೆಕೋಸು - 1/2 ತಲೆ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೊಬ್ಬು ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ -10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಝಿರಾ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೈಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಗಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಒಂದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಲ್ಲಿ ಹೊರಪೊರೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಎಲ್ಲಾ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕಳವಳ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ shulum ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ರೆಡಿ.
ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್
ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು, ಕೋಮಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಂದು ಔಟ್ ಏಕೆಂದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಸಜೀವವಾಗಿ champignon ಅಡುಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೊಗಳುವರು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳು;
- ಕೊಬ್ಬು, ಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರಾಟಮ್ ಹೊಂದಲು ಒಳ್ಳೆಯದು;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಗ್ರಾಮಾಂತರಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ದಿನ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ಸಣ್ಣ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಚಿಕ್ಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು. ಸಲೋ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಳೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರುವ ತಟ್ಟೆಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಕೊಡಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳು;
- ಮೆಣಸು;
- ಮೇಯನೇಸ್;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತೊಳೆದು ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. Skewers ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸುಮಾರು ಅಣಬೆಗಳು ತಂತಿ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ, ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು skewers ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಎಂದು ವೀಕ್ಷಿಸಲು.