ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವ ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ವತಃ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಹೊಸ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಆಹಾರಗಳು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಊಟಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಪಾಕಶಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಪಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೈಟ್ ಸಲಾಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಸೀಗಡಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಮೀನು ಸಾಸ್ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 1/2 ಸ್ಟ.
- ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ನಾವು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು) ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಲಿದ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅವರು ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶಿಂಕು ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೆರಳುಗಳಷ್ಟು ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೈಟ್ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸೀಗಡಿ ಬಾಲ (ದೊಡ್ಡ) - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೆಲರಿ - 1 ತುಂಡು ಒಂದು ಕಾಂಡ;
- ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ತಿರುಗುವವರೆಗೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೀಗಡಿ ಬಾಲವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು.
ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ ತರಕಾರಿಗಳು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತುಂಡುಗಳು. ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿಯ ಮೇಲೆ ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದ ಎಲ್ಲ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಲಘು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೈಟ್ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ ಡಿಜೊನ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 190 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ:
- ಸಲಾಡ್ ಹೆಡ್ ರೊಮಾನೊ;
- ಸೀಗಡಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಏಕರೂಪತೆಯ ತನಕ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಬಾಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಂತೆಯೇ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 6-8 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಲ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.