ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್

ಅಡುಗೆಯ ಮಾಂಸವು ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಮಾನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಸ್ಲೀವ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲರಲ್ಲ. ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಗೆಲುವು- winy ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಫ್

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್-ಮಟ್ಟದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡಿಗೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತೋಳು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸರಾಸರಿ ಪದವಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ - 2 ಚಮಚಗಳು ಪ್ರತಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಒಂದು ರಾತ್ರಿಯ ನಂತರ, ತುಂಡು ತಣ್ಣನೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗರಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡಲು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಒವನ್ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಲುಪಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತುಂಡು ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಕೆನೆ" - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 560 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಗನೆ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೋಳುಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 165 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತೋಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 440 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೈಮ್ ಆಫ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು - 6 PC ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಎರಡೂ ಕಾಲಮಾನದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಋತುವಿನ ಎಲ್ಲವೂ, ಟೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇರಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ preheated 230 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ಬಿಡಿ.