ವರೆನಿಕಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ವೆರೆಕಿ ಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ವರೆನಿಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೋಡೋಣ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಜಿ ಡ್ರಮ್ಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ವರೆನಿಕಾವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ನೋಡೋಣ. ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಶುದ್ಧ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರೆಯುವ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಟಿನಿಂಕ್ಕೆಟ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ dumplings ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ತನಕ ಅಡುಗೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಳುಗಿದ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶಬ್ದದ ಸಹಾಯದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ Vareniki
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 0,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೇನು ಶಿಲೀಂಧ್ರ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಡಫ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಏಕರೂಪದ ಮೃದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ. ಈಗ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ತುಂಬಲು ಮಾಡಿ. ಘನೀಕೃತ ಅಣಬೆಗಳು ಆಳವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಕಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರಿಸಲಿವಯೆಮ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಒಂದು ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು dumplings dab. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೀರು - 0.5;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ಭವಿಷ್ಯದ vareniki ಗೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತೋಡು ಮಾಡಿ. ನಾವು 2 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ, ನಿಧಾನ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿದಾದ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಗಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಶುಷ್ಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಬರಿದು ತನಕ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಈಗ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಲ್ಕೆಂಕೊ ಷಿಂಕ್ಯುಮ್ ಮತ್ತು ಪಾರಿರುಯೆಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಬುವುದು ತಂಪಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕುಂಬಾರಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಒಂದು ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲಾಷ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವೆರೆನಿಕಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.