ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳ ಮಾಂಸವು ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿ ನೆರೆಹೊರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭೋಜನವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುಃಖದಿಂದ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಂಗಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮೊಳಕೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಇದು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಿನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, insides ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳು ತೆಗೆದು. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಆಂತರಿಕ ಕುಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಓರೆಯಾದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಛೇದಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪದ ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆಯೇ ತೊಳೆಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸದೆಯೇ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲೇ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ತರಕಾರಿಗಳು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿದ ಎರಡು ಡಿಗ್ರಿ ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸದಂತೆ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಕೆರೆಲ್ನ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ, ಸಣ್ಣ ಸಲಾಡ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 65 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು ಫ್ರಿಜ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಣುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ನಾವು ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡು, ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ನಾಪ್ಕಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಉಜ್ಜುವುದು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೆಲದವರೆಗೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಅಡಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಮೀನಿನ ಸತ್ತ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಡೆಗೆ ಹರಡಿದೆವು. ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟಾಪ್ ಗ್ರಿಲ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.