ಸಾಲಾಡ್-ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಲ್ಲಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ: ಸಲಾಡ್-ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗ್ಲಾಸ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಕ್ರೆಮ್ಯಾಂಕಿ) ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಔಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಂಡದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ.
ಟೇಬಲ್ ಸಲಾಡ್-ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ಟ್ರೇ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಲಾಡ್-ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಈ ಪ್ಲ್ಯಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ (ಎಡಗೈ) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು (ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ) ತಿನ್ನಿರಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೀಗಡಿ - ಸಲಾಡ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಮೇಲಿನ ಅಂತಿಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮಗೆ ಕೆಲವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಲಾಡ್-ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು - ಸತ್ಕಾರಕೂಟ, ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಪ್ರಣಯ ಊಟಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಾಸನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಸೀಗಡಿಗಳು, ಕಾರ್ನ್, ಆವಕಾಡೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪೈನ್ಆಪಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೀಗಡಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ-ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತವೆ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್;
- ಆವಕಾಡೊ ಹಣ್ಣು;
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- ಅನಾನಸ್ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಡಬಹುದು);
- ಸುಣ್ಣ;
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಟಿನಸ್ ಲೇಪನದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಮುಂದೂಡುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳು ಕೊನೆಯ ಪದರವಾಗುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ನ್ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ನಾವು ಚಮಚ-ಶಬ್ದದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಜಾರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ). ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದ್ದ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿಲ್ಲ). ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳಂತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಕನ್ನಡಕಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನೀವು ಅವರ ಆದೇಶವನ್ನು ನೀವೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ:
- ಅನಾನಸ್ ಆಫ್ ಪೀಸಸ್;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
- ಕಾರ್ನ್;
- ಆವಕಾಡೊ ತುಣುಕುಗಳು;
- ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
ಈಗ ಮರುಪೂರಣ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಋತುವಿನ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ನಾವು ಮುಚ್ಚಿ, ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ, ಸಲಾಡ್-ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಕೆಲವು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗೆ ನೀವು ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಟಕಿಲಾ, ಮೆಸ್ಕಲ್, ಗ್ರಪ್ಪ, ರಾಕಿಯು, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಬೊರ್ಬನ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ "ಸಮುದ್ರ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸರಾಸರಿ ಸೀಗಡಿಗಳು;
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಲಘು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಮಾಂಸ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಇತರ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
- ನಿಂಬೆ;
- ಮೊಸರು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತುರಿದ;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಮಸ್ಕಟ್ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ವೆರ್ಮೌತ್).
ತಯಾರಿ
ಸೀಗಡಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಮೇಲಿನ ಹಿಂದಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ). ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ scalded, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ತೆಗೆದು, ತದನಂತರ 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಎಂದು. ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ.
ಸೀಕ್ವೆನ್ಸ್ ಲೇಯರ್ ಪದರಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್;
- ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರ.
ಈಗ ಸೀಗಡಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆನೆ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಗರ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನೂ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಮುದ್ರದ ಕೇಲ್ - ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದರಗಳಾಗಿಯೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯದ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.