ಸಿಹಿಯಾದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬಲವಾಗಿ ನೆನಪಿಸುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್, ಜ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ನಂತರದ ಜೊತೆಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ನಾವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಜಾಮ್ಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ದೊರೆತಿದೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಮಾಂತರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಎರಡನೇ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1,1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 55 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 640 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ವತಃ, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ದಂಡ ತುರಿಯುವನ್ನು ತುರಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತುಣುಕುಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ತನಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಬೇಸ್ ಕುಕ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಿಂದ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸೇಬು ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ರಾಶಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1,1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ 980 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್;
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ನಕ್ಷತ್ರ ನಕ್ಷತ್ರ.
ತಯಾರಿ
- ನಾವು ಗರಿಷ್ಟ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಕಾರಣ, ನಾವು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕೋರ್ನಲ್ಲೂ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚು). ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಬಿಟ್ಟು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಪ್ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಪೊರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಇತರ ಒರಟಾದ ಭಾಗಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
- ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್.
- ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ದುಃಖಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಯುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಹಣ್ಣಿನ ಬಿಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೂ ಹಣ್ಣನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್ಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್
ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಟ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗು.
- ಕುಟ್ಟಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
- ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಂದಿನಂತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.